چطور از کبد چرب در امان باشیم؟ - سرزمین من

به گزارش سرزمین من، خبرنگاران : کبد چرب رایج ترین بیماری مزمن مربوط به کبد در جهان است.

کبد چرب 30 درصد جمعیتِ اروپا و ایالات متحده را مبتلا کرده است.

به گزارش سرزمین من، زمانی اهمیت کسب اطلاعات بیشتر درباره کبد چرب و فاکتور های موثر بر آن آشکارتر می شود که بدانیم بر اساس پیش بینی ها طی یک دهه آینده درصدِ افراد درگیر با این بیماری رشد قابل توجهی خواهد داشت.

کبد چرب دقیقا چیست؟

کبد چرب بیماری خطرناکی است که شوربختانه در این زمان رواج ترسناکی دارد و برای مثال در بریتانیا یک نفر از هر سه نفر به این بیماری مبتلا هستند. این بیماری مزمن از انباشته شدن چربی در کبد فرد بوجود می آید و هرچند که در مراحل ابتدایی خطر چندانی برای فرد مبتلا ایجاد نمی کند، اما خیلی زود ممکن است زمینه را برای بیماری های خطرناکِ مربوط به کبد مانند هپاتیت و سیروسیس آماده کند.

جالب است بدانید بر اساس تحقیقات جدیدی که در ژورنال Human Nutrition and Dietetics به چاپ رسیده است، ایجاد تغییراتِ بخصوصی در برنامه غذایی روزانه می تواند تا حد تعجب آوری به سلامت کبد شما یاری کند. این تحقیقات عادات غذایی 4 هزار انسان بالغ بین 20 تا 80 سال و البته ارتباط این عادات غذایی با مقدار چربی موجود در کبد و دیگر فاکتور های سلامتی را بررسی کرد.

با این برنامه غذایی شانس ابتلا به کبد چرب را کاهش دهید

مهم ترین برنامه غذایی که بر اساس این تحقیقات می تواند یاری عمده ای به سالم تر ماندن کبدتان کند، یک رژیم غذاییِ ضد التهابی است. در این برنامه غذایی اولویت اصلی مصرف سبزیجات و میوه های تازه و حاوی آنتی اکسیدان است و علاوه بر آن مصرف ماهی های چرب به عنوان یکی از منابع اسید های چرب مانند امگا سه هم تشویق می شود. به عنوان یک مثال خوب برای برنامه غذایی ضد التهابی می توان به رژیم غذایی مدیترانه ای اشاره کرد که شامل مقادیر زیادی میوه، سبزی و غلات کامل است.

در برنامه غذایی ضد التهابی مواد غذایی هم وجود دارد که باید از آن ها اجتناب کرد. از جمله این مواد غذایی می توان به گوشت قرمز و سفید (به غیر از ماهی های چرب) و البته محصولات فرآوری شده و همچنین مواد غذایی با قند بالا اشاره کرد.

رژیم غذایی محبوبِ دیگری که جزیی از برنامه غذایی ضد التهابی به شمار میرود، دش است. دش (DASH) درواقع مخفف عبارت Dietary Approach to Stop Hypertension یا از بین بردن فشار خون بالا از طریق برنامه غذایی است که از طریق انستیتوی سلامت در آمریکا طراحی و ارائه شده است. دش با هدف یاری رساندن از طریق برنامه غذایی به کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند، بوجود آمده است.

بد نیست بدانید فشار خون بالا و دیگر اختلالات مرتبط با قلب و عروق در میان افراد مبتلا به کبد چرب بسیار شایع است و به همین دلیل در بسیاری از موارد برنامه های غذایی یاری کننده بین افراد مبتلا به کبد چرب و بیماری های قلب و عروق مشترک است.

اگر بخواهیم به اختصار درباره رژیم غذایی دش هم اطلاعاتی داشته باشیم باید گفت عمده تمرکز این رژیم بر روی کاهش مقدار مصرف سدیم است. حتما می دانید مهم ترین راه مصرف سدیم از طریق نمک خوراکی است که مصرف زیاد آن ضرر های فراوانی از جمله ایجاد فشار خون بالا برای بدن دارد.

در طرف مقابل برنامه غذایی ضد التهابی، برنامه غذایی ملتهب کننده وجود دارد و همان طور که حتما می توانید حدس بزنید التهاب کبد و انباشت چربی در آن را در فرد استفاده کننده از این برنامه به شدت افزایش می دهد. چنین برنامه غذایی متاسفانه با بالا بردن شانس ابتلای شما به کبد چرب، بدن شما را مستعد بسیاری از بیماری های خطرناک دیگر می کند. برای نمونه پنج درصد جمعیت بریتانیا به همین دلیل به نش (NASH) مبتلا هستند. نش نوعی خاص از بیماری هپاتیت است که در نهایت منجر به سیروسیس می شود و پس از آن به تدریج کبدِ فرد به طور کامل از کار می افتد.

باید توجه داشته باشیم که اگر صدمه وارده به کبد از قدرت خوددرمانی کبد بیشتر شود تنها راه درمان به جای مانده برای فرد مبتلا پیوند کبد است و صف انتظار این پیوند در بریتانیا بر اساس گزارش NHS 135 روز است.

دیگر فاکتور های موثر بر کبد چرب

بر اساس گزارش های NHS (سرویس سلامت همگانی بریتانیا) علاوه بر برنامه غذایی، فاکتور های دیگری هم در بالا یا پایین آوردن شانس ابتلا به بیماری کبد چرب نقش موثری بازی می کنند. شاید رایج ترین شرایطی که شانس ابتلا به بیماری کبد چرب را افزایش می دهد دیابت نوع دوم، فشار خون بالا و کلسترول بالا است.

با این رژیم غذایی شانس ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش دهید

داشتن اضافه وزن و چاقی و همان طور که حتما می توانید حدس بزنید کشیدن سیگار و مصرف نوشیدنی های الکلی در کنار بالا بردن شانس ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن، شانس ابتلا به بیماری کبد چرب را هم افزایش می دهد.

در طرف مقابل تحقیقات فراوانی ثابت کرده اند که داشتن برنامه ورزشی منظم و پیوسته حتی اگر منجر به کاهش وزن نشود هم در پیشرفت سلامتی کبد شما موثر است.

حتما به یاد داشته باشید

حتما این نکته را به یاد داشته باشید که بیماری کبد چرب در مراحل ابتدایی هیچ نوع نشانه و علامت خاصِ هشدار دهنده ای ندارد و تنها راه مطلع شدن از ابتلا به این بیماری و در نتیجه ساده تر کردن فرایند درمان، انجام آزمایش مخصوص کبد در آزمایشگاه است.

همچنین اگر به این بیماری مبتلا نیستید به یاد داشته باشید که در حال حاضر موثرترین راه درمان این بیماری و جلوگیری از پیشرفت آن البته در کنار تمرکز بر از بین بردن شرایط موثر بر آن مانند کلسترول بالا، همان سبک زندگی سالم و سختگیری بیشتر هم برای انتخاب برنامه غذایی و هم عادات روزانه است پس چه بهتر که پیش از ابتلا به این بیماری با ایجاد تغییرات هوشمندانه در سبک زندگیتان، شانس ابتلا به آن را کاهش دهید.